Термин «витамин» происходит от латинского слова «vita» для жизни. Почти все мы теперь знаем, что витамины необходимы для человеческого организма. В нашей статье о витаминах мы представляем самую важную информацию о строительных блоках жизни и объясняем, почему жизненно важные вещества участвуют в таком большом количестве метаболических реакций. Здесь вы узнаете, почему витамины необходимы для выработки энергии, укрепления кожи, слизистых оболочек, нервов, нашей иммунной системы и других тканей.

Витамин А, также называемый ретинолом, важен для глаз и зрения, кожи и слизистых оболочек. Многие растения и некоторые продукты животного происхождения содержат витамин А или определенные предшественники витамина, так называемые каротиноиды (например, бета-каротин). Дефицит витамина А может привести к куриной слепоте, инфекциям, респираторным и диарейным заболеваниям, потере аппетита и нарушениям роста. Витамин А содержится, в частности, в следующих продуктах: печень (тран), цельное молоко, шпинат, рыба (включая угорь), пальмовое масло, морковь, зеленый лук, капуста, падевая дыня, сушеные абрикосы.

Витамины группы B:

Группа витаминов B включает в общей сложности восемь витаминов.

Витамин B1

называемый тиамином, важен для крепких нервов. Хорошими поставщиками являются цельнозерновые продукты и бобовые.

Витамин B2 , также известный как рибофлавин, важен для работы в белковом и энергетическом обмене. Он встречается в основном в молоке и цельнозерновых продуктах.

Витамин B3

называемый ниацином, важен для многих наших метаболических процессов. Ньяцин в основном содержится в мясе и субпродуктах.

Витамин B6

также известен под названием пиридоксин и в первую очередь укрепляет нервы и иммунную систему. Универсальный активный витамин содержится в основном в мясе, рыбе, молоке, картофеле, бобовых, авокадо, грецких орехах и дрожжах.

Витамин B7

известный как биотин, отвечает за состояние нашей кожи и ногтей. Витамин B7 содержится во многих продуктах, включая печень, почки, яичные желтки, орехи, овсяные хлопья и дрожжи.

Витамин B9 / B11

называемый фолиевой кислотой, отвечает за процессы роста, кроветворение и деление клеток. Зеленые листовые овощи, такие как шпинат, яичные желтки, продукты из пшеницы, печень, горох, соя, спаржа и капуста, являются естественным источником фолиевой кислоты.

Витамин B12

также известный как кобаламин, участвует в различных метаболических процессах, а также в расщеплении жирных кислот и кроветворении. Продукты животного происхождения, такие как яйца, молоко и молочные продукты, мясо и рыба, содержат особенно высокий уровень витамина B12. Но это также встречается в овощных продуктах, таких как квашеная капуста.

Витамин С

также известная как аскорбиновая кислота, является одним из самых известных витаминов. Он может быть полезен для человеческого организма, особенно в его функциях как антиоксидант и поглотитель радикалов. Он также полезен для абсорбции железа в кишечнике и обеспечивает обезвреживание нитрозаминов, то есть канцерогенных соединений азота, содержащихся в пище. Витамин С используется для создания соединительной ткани и образования гормонов и некоторых веществ-посредников. Дефицит витамина С может проявляться снижением работоспособности, истощением или кровоточивостью десен. Витамин С содержится в свежих фруктах, особенно в цитрусовых и ягодах. Витамин С также содержится в овощах, таких как картофель, перец или капуста. Суточная потребность в витамине С покрывается двумя киви, стаканом свежевыжатого апельсинового сока или болгарским перцем.

Витамин D

также называют кальциферолом. Он полезен не только для укрепления костей, но и для многих других процессов в организме. Витамин D может вырабатываться самим человеческим телом с помощью солнечного света. Таким образом, потребность в витамине D может быть удовлетворена как самим организмом, так и потребляемой пищей. Больше всего витамина D содержится в жирных видах рыбы (угорь, лосось и сельдь). Жир печени трески также содержит большое количество витамина D.

Витамин E или токоферол — это жирорастворимый витамин, который попадает в организм вместе с жирами с пищей. Он считается витамином для защиты клеток, потому что защищает клетки организма от вредного воздействия и свободных радикалов. Хорошими источниками токоферола являются растительные масла, орехи, семена, масло, яйца и рыба.

Витамин К (Филлохинон)

витамин К регулирует свертывание крови в организме. Кроме того, жирорастворимый витамин, по-видимому, играет роль в минерализации костей. Некоторые бактерии в кишечнике также могут вырабатывать витамин К. Люди покрывают 60-80% своей потребности в витамине К за счет зеленолистных овощей, таких как шпинат, салат и капуста. Филлохинон также содержится в курином, пшеничном и подсолнечном масле.